Crema de Batatas y Tomates.

Una receta vegana muy rica, nutritiva y saludable ...㋡

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo (opcional)
• 3 batatas grandes peladas, lavadas y cortadas en trozos
• 400 g de tomates triturados (una lata)
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Freír la cebolla y el ajo en el aceite de oliva unos minutos.
2. Añadir las batatas y el tomate.
3. Cocinar a fuego lento hasta que las batatas estén blandas.
4. Añadir la sal y pimienta
5. Batir hasta que formar una crema suave (mejor en batidora de jarra).
6. Decorar con cebolla roja cortada en tiras o hierbas aromáticas.

 

¡Buen provecho! ...㋡